Khám Phá ITŌ Izakaya: Làn Gió Nhật – Ý Độc Đáo Giữa Lòng Sydney

Nếu bạn nghĩ ẩm thực Nhật Bản ở Sydney chỉ xoay quanh những lát sashimi truyền thống hay những tô ramen nghi ngút khói, thì ITŌ xuất hiện để định nghĩa lại hoàn toàn trải nghiệm đó. Nằm ngay trên con phố Crown nhộn nhịp của khu Surry Hills, ITŌ mang đến một làn gió mới đầy phá cách: một quán Izakaya (quán ăn phong cách nhậu kiểu Nhật) nhưng lại mang tâm hồn Ý.

Mục lục nội dung

Không gian giao thoa giữa Tokyo và Milan

Bước vào ITŌ, bạn sẽ cảm nhận ngay sự kết hợp tinh tế giữa nét ấm cúng, náo nhiệt đặc trưng của các quán rượu Tokyo ẩn mình và sự sang trọng, hiện đại của một bistro châu Âu. Thiết kế hai tầng ngập tràn ánh sáng vào ban ngày và trở nên lung linh, quyến rũ khi lên đèn vào buổi tối, cực kỳ lý tưởng cho những buổi hẹn hò hay tụ tập bạn bè.

Khi vị ngon nước Ý “gặp gỡ” ẩm thực Phù Tang

Dưới sự dẫn dắt của Bếp trưởng Erik Ortolani – một người con nước Ý nhưng lại có niềm đam mê mãnh liệt với ẩm thực Nhật Bản (từng làm việc tại Cho Cho San và Nobu) – thực đơn của ITŌ là một cuộc dạo chơi của hương vị.

Thay vì đi theo lối mòn fusion thông thường, Erik kết hợp kỹ thuật tinh xảo của Nhật với các nguyên liệu kinh điển của Ý:

Mì Gigli nấm kết hợp sốt miso và tiêu đen: Sợi mì Ý dai ngon thấm đẫm vị umami đậm đà.
Wagyu Tartare dùng kèm khoai tây chiên mỡ bò: Béo ngậy, mềm tan ngay đầu lưỡi.
Sashimi cá ngừ vây vàng ăn cùng bánh mì bonito và trứng cá bottarga: Sự cân bằng hoàn hảo giữa độ tươi giòn và vị mặn mòi của biển cả.

Đừng quên gọi thêm một ly rượu sake chọn lọc hoặc các món cocktail mang hơi hướng Nhật Bản như Hiragana Highball để bữa tiệc vị giác thêm trọn vẹn nhé!