Nếu bạn là tín đồ của ẩm thực Nhật Bản, đặc biệt là những tô Tonkotsu Ramen đậm đà, béo thơm và chuẩn phong cách Fukuoka, thì Hakata Gensuke là cái tên rất đáng để trải nghiệm khi đặt chân đến Melbourne.

Ra đời tại Melbourne từ năm 2014, Hakata Gensuke mang đến phong cách ramen Hakata với nước dùng xương heo được nấu công phu, mì làm tại chỗ và không gian mang đậm văn hóa ramen Nhật. Cửa hàng Russell Street hiện được thương hiệu giới thiệu là Australian Flagship Store.

Hakata Gensuke có gì đặc biệt?

Điểm làm nên sức hút của Hakata Gensuke chính là Tonkotsu Ramen – món ramen nổi tiếng của vùng Hakata, Fukuoka.

Nước dùng được nấu từ xương heo trong thời gian dài. Theo thông tin của thương hiệu, quy trình nấu broth kéo dài khoảng 3 ngày, sử dụng phương pháp “Yobimodoshi” hay master stock để tạo nên hương vị đặc trưng.

Thay vì chỉ tập trung vào nước dùng, Hakata Gensuke còn tự làm mì ramen trong môi trường được kiểm soát về nhiệt độ, độ ẩm và khí hậu nhằm duy trì chất lượng ổn định.

Chính sự kết hợp giữa nước dùng béo thơm, mì tươi, thịt cha-shu mềm và topping đa dạng tạo nên một tô ramen rất phù hợp cho những ngày Melbourne se lạnh.

Tô Tonkotsu Ramen – món nhất định nên thử

Nếu lần đầu đến Hakata Gensuke, lựa chọn an toàn nhất chính là Tonkotsu Ramen.

Nước dùng có vị xương heo đặc trưng, đậm đà và có độ béo vừa phải. Mì được làm tại nhà hàng, kết hợp cùng cha-shu và các loại topping để tạo nên một tô ramen đầy đủ hương vị.

Điểm thú vị là thực khách có thể lựa chọn độ cứng của mì, giúp mỗi người có thể thưởng thức ramen theo sở thích riêng. What's On Melbourne cũng ghi nhận mì của Hakata Gensuke có kết cấu hơi dẹt và dai hơn so với một số loại mì Hakata thông thường.

Không chỉ có Tonkotsu Ramen

Bên cạnh món ramen xương heo nổi tiếng, Hakata Gensuke còn phục vụ nhiều món ăn Nhật khác.

Một số lựa chọn đáng cân nhắc gồm:

• Tonkotsu Ramen
• Black Sesame Tonkotsu
• Spicy Ramen
• Tsukemen
• Hakata Hitokuchi Gyoza
• Chicken Karaage

Gyoza và chicken karaage cũng là những món ăn kèm phù hợp nếu bạn đi cùng bạn bè hoặc muốn gọi thêm món để chia sẻ.

Hakata Gensuke Russell Street – địa điểm nổi bật nhất

Nếu bạn muốn trải nghiệm Hakata Gensuke tại trung tâm Melbourne, Russell Street là lựa chọn rất đáng cân nhắc.

Hakata Gensuke Tonkotsu Ramen nằm tại 168 Russell Street, Melbourne VIC 3000, ngay khu vực Melbourne CBD.

Đây là cửa hàng đầu tiên của Hakata Gensuke tại Melbourne và hiện được thương hiệu giới thiệu là Australian Flagship Store. Nhà hàng mở cửa hằng ngày từ 11:30 sáng đến 10:00 tối theo thông tin chính thức của thương hiệu. (

Thông tin cửa hàng:

Hakata Gensuke Russell Street
Địa chỉ: 168 Russell Street, Melbourne VIC 3000, Australia
Điện thoại: 03 9663 6342
Giờ mở cửa: Thứ Hai – Chủ Nhật: 11:30 – 22:00
Email: russell@gensuke.com.au

Trang thông tin chính thức Hakata Gensuke

Hakata Gensuke Carlton – lựa chọn lý tưởng ở Lygon Street

Ngoài Russell Street, Hakata Gensuke còn có cơ sở tại Carlton.

Hakata Gensuke Ramen Lygon tọa lạc tại 126 Lygon Street, Carlton VIC 3053.

Cơ sở Carlton tập trung vào phong cách Yatai Ramen – lấy cảm hứng từ những quầy hàng ramen đường phố nổi tiếng của Fukuoka. Theo thông tin của Hakata Gensuke, món ramen tại đây sử dụng cha-shu bụng heo ướp và nước dùng đậm đà; phần nước dùng có thể được kết hợp với công thức shoyu đặc biệt của Chef Kousuke Yoshimura.

Thông tin cửa hàng:

Hakata Gensuke Carlton
Địa chỉ: 126 Lygon Street, Carlton VIC 3053, Australia
Điện thoại: 03 9078 4819
Giờ mở cửa: 11:30 – 21:30 hằng ngày
Email: carlton@gensuke.com.au

Hakata Gensuke Hawthorn

Nếu bạn đang ở khu vực phía đông Melbourne, Hakata Gensuke Hawthorn cũng là một lựa chọn thuận tiện.

Địa chỉ: Shop 4, 860–862 Glenferrie Road, Hawthorn VIC 3122
Điện thoại: 03 9819 2558

Giờ hoạt động thay đổi theo từng ngày, vì vậy nên kiểm tra thông tin chính thức trước khi đến.

Hakata Gensuke QV – dành cho người thích Chicken Ramen

Một điểm khá thú vị của hệ thống là cơ sở tại QV Centre chuyên về Tori/Chicken Ramen.

Nhà hàng nằm tại Constance Stone Lane, 200 Lonsdale Street, Melbourne VIC 3000 và tập trung vào ramen với chicken và fish dashi broth. Không gian có khu vực trong nhà và ngoài trời, phù hợp cho cả những bữa ăn nhanh trong CBD.

Điện thoại: 03 9650 4579
Giờ mở cửa: khoảng 11:00 – 22:00, với một số ngày có giờ đóng cửa muộn hơn theo thông tin QV.

Vì sao Hakata Gensuke đáng thử?

Có rất nhiều quán ramen tại Melbourne, nhưng Hakata Gensuke tạo được dấu ấn riêng nhờ tập trung mạnh vào ẩm thực Hakata.

Điểm đáng chú ý nhất là:

Nước dùng được đầu tư kỹ: phương pháp Yobimodoshi và quy trình nấu broth dài giúp tạo nên hương vị đặc trưng. (Gensuke)

Mì làm tại nhà: mì được sản xuất trong môi trường kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm.

Phong cách Nhật rõ nét: từ cách phục vụ, không khí nhà hàng cho đến cảm giác thưởng thức ramen đều được xây dựng theo tinh thần Hakata.

Nhiều địa điểm: thực khách có thể lựa chọn Russell Street, Carlton, Hawthorn, Carnegie, Healeys Lane hoặc QV tùy khu vực đang ở.

Kinh nghiệm khi đến Hakata Gensuke

Nếu muốn thưởng thức trọn vẹn trải nghiệm, bạn có thể bắt đầu bằng một tô Tonkotsu Ramen, sau đó gọi thêm gyoza hoặc karaage để ăn kèm.

Đặc biệt, nếu bạn thích mì có độ dai rõ rệt, hãy chú ý đến lựa chọn độ cứng của mì khi gọi món.

Với cơ sở Russell Street nằm ngay Melbourne CBD, đây cũng là địa điểm khá thuận tiện để kết hợp với một ngày khám phá trung tâm thành phố.

Thông tin nhanh

Thông tin địa chỉ và liên hệ trên được đối chiếu với trang chính thức của Hakata Gensuke và nguồn thông tin của City of Melbourne.

Kết luận

Nếu bạn đang tìm một địa chỉ ăn ramen Nhật ngon tại Melbourne, Hakata Gensuke là cái tên rất đáng đưa vào danh sách.

Từ nước dùng Tonkotsu được nấu công phu, mì làm tại chỗ, cha-shu và gyoza cho đến phong cách phục vụ đậm chất Hakata, nơi đây mang đến trải nghiệm vượt xa một bữa ăn ramen thông thường.

Đặc biệt, Hakata Gensuke Russell Street là lựa chọn nổi bật cho những ai lần đầu muốn khám phá thương hiệu này ngay giữa Melbourne CBD. Còn nếu bạn đang ở Carlton, cơ sở Lygon Street sẽ là một lựa chọn thuận tiện không kém.