Nét duyên dáng của trường học cũ và tầm nhìn ra bờ sông là hai lý do để thực hiện một chuyến đi dài đến Bert's. Liệu còn lý do khác không? Có lẽ là món bít tết móc treo đôi, được nấu trên than và đặt trong một chiếc chảo gang khổng lồ để ngay trên bàn của bạn. Đó là một bức tranh tráng lệ, miếng bít tết cháy thành than với lớp vỏ caramen đậm màu phủ bên ngoài.

Việc Merivale sửa sang Newport Arms trước đây rất quan trọng. Bên ngoài, bạn sẽ thấy The Newport, một bộ sưu tập thông minh gồm các túp lều bán đồ ăn và các góc ngồi có cảm giác giống như một lễ hội ngoài trời hơn là một quán bar của khách sạn. Các khu vui chơi dành riêng cho trẻ em cũng khiến nơi đây trở thành một khu vực thân thiện đối với các gia đình.

Tầng trên dành riêng cho Bert's, một không gian ăn uống thanh bình và yên tĩnh hơn đáng kể so với tầng dưới. Như bếp trưởng điều hành, Jordan Toft, giải thích cho tôi khi tôi tiến gần đến nhà bếp, mục tiêu của Bert là mang lại sự hùng vĩ của khách sạn châu Âu những năm 1930.

*Căn phòng cong nhìn ra cửa sông Pittwater*

Căn phòng cong là một trong những khu vực đẹp nhất, những cửa sổ kiểu Pháp có thể nhìn ra toàn bộ cửa sông Pittwater và các bụi rậm xung quanh.

*Quầy bar trong phòng cong được thắp sáng bởi giếng trời*

Và quầy bar trong căn phòng uốn cong thu hút mọi sự chú ý nhờ ánh đèn sân khấu tự nhiên từ giếng trời phía trên.

*Hải sản tươi sống trên đá trong bếp mở*

Nhà bếp hoàn toàn mở, được bao quanh bởi cá và hàu nguyên con xếp chồng lên nhau trên băng.

Trong nhà bếp, các đầu bếp làm việc hết công suất giữa những chiếc nồi đồng lấp lánh, mặt bàn bằng đá và nơi bày biện được sắp xếp rất tỉ mỉ.

*Trạm thịt trong bếp mở (với món tráng miệng ở phía sau)*

Lò nướng Josper tự hào về vị trí, một kiểu nướng kiểu xứ Basque cho phép nấu thức ăn ở nhiệt độ cao và có thể điều chỉnh trên than.

*Tôm hùm đá phương Đông sống và ngao hoa*

Chúng tôi bắt đầu với một chầu cocktail, mặc dù món bellini màu đào của tôi khiến tôi hơi phấn khích và làm tràn ly.

Pate en croute $24
Vịt, bánh ngọt và lê — *Pate en croute $24*
*Vịt, bánh ngọt và lê*

Chúng tôi chỉ gọi món pate en croute từ phần mỡ lợn trong thực đơn, món vịt hầm hảo hạng nướng trong ổ bánh ngọt bơ giòn.

*Reginette semolina pasta với cá hồi san hô và san đá $39*

Chúng tôi có thể dễ dàng gọi mọi món ăn trong thực đơn mì ống, nhưng cuối cùng lại giảm bớt lựa chọn của mình xuống món reginette và ravioli. Reginette thường đi kèm với rouginet (cá đối đỏ) nhưng ngày nay nó là một miếng phi lê cá hồi san hô được nấu chín một cách tinh tế. Sợi mì dai vừa ăn, xen lẫn với vị giòn mặn của các loài sen đá.

*Ravioli với lòng đỏ trứng, trâu ricotta, cây xô thơm, parmigiano và cây tầm ma $34*

Có một khoảnh khắc căng thẳng khi chúng tôi lướt con dao của mình trên món ravioli với trứng và trâu ricotta.

Chúng ta không cần phải lo lắng. Lòng đỏ trứng trào ra khi con dao của chúng tôi xuyên qua lớp vỏ mì ống. Đó là một miếng ravioli áp chảo đậm đà với đầy cây tầm ma và ricotta trâu, bên trên là cây xô thơm chiên giòn và Parmigiano bào.

Mì spaghetti mực với càng cua ($38), strozzapreti với đuôi kangaroo ($38) và taglioini với tôm hùm ($129!) sẽ được để dành cho lần ghé thăm tiếp theo của chúng tôi.

*Phi lê cá bơn vàng nguyên con với dầu hướng dương và rượu vang*

Anh phục vụ của chúng tôi đa phần phục vụ các món từ cua biển nướng, được tách bằng tay một cách kỹ lưỡng và cho vào vỏ để dễ ăn (và phải trả 125 đô la cho đặc quyền này) nhưng hôm nay chúng tôi quan tâm nhiều hơn đến cá. Chúng tôi chọn cá bơn bụng vàng thay vì cá hồng và John Dory, nướng trên than rồi phi lê để sẵn trên bàn.

*Cá bơn bụng vàng phi lê $76,30 ($109/kg)*

Cá được bày ra bàn với đầy đủ gan và thịt má. Mặc dù vậy, chúng tôi phải yêu cầu giữ lại phần đầu và xương trước khi nó được đưa trở lại nhà bếp - còn rất nhiều điều tốt hơn nữa!

Cá bơn mềm và mọng nước, được trang trí đơn giản với dầu hướng dương và một chút rượu vang. Một nửa quả chanh - được bọc trong vải muslin để ngăn hạt rơi ra ngoài.

Theo gợi ý của người phục vụ, chúng tôi gọi món bánh mì chiên để chấm nước sốt cá. Mãi sau này tôi mới biết những thứ này không có trong thực đơn, nhưng đáng ra chúng nên có trong thực đợn. Lớp vỏ màu nâu vàng bao bọc phần nhân mềm mịn, giống như sự kết hợp giữa bánh vòng và bánh rán chiên giòn tiao của người bạn Trung Quốc.

*Bít tết móc đôi nguyên con 1,2kg nuôi bằng ngũ cốc của Rangers Valley cho 2 người trở lên $125*

Năm người chúng tôi cùng ăn miếng bít tết này, một phần siêu lớn có vẻ lớn hơn so với mô tả ở thực đơn là 1,2kg. Một số người có thể sẽ phàn nàn về phần thịt bên trong, nhưng chúng tôi không có vấn đề gì lớn với nó vì vậy chúng tôi thưởng thức độ mềm và hương vị của miếng thịt này một cách ngon lành.

*Khoai tây kem Hà Lan với dầu ô liu và kinh giới $12*

Bít tết cần khoai tây, và khoai tây kem Hà Lan ở đây là món ngon nhất với bơ và tạo điểm nhấn cho món ăn bằng kinh giới.

Cũng là một điều mới lạ khi thấy chokoes trên thực đơn. Loài vật gây hại yêu thích của rất nhiều sân sau ở Úc đã được nâng lên thành những miếng được bóc vỏ bóng mượt được ngâm trong bơ và húng chanh. Cảm giác nó bị quá mềm đối với một số người, nhưng tôi thì khác, dễ bị thu hút bởi lượng bơ trong món ăn này.

*Bánh ngọt đại hoàng và kem táo xanh với sữa trứng Calvados $26*

Chúng tôi không thể cưỡng lại món bánh và gọi hai món bánh đại hoàng cho bàn ăn. Độ phồng lên của chúng rất ấn tượng, vươn cao trên chiếc nồi đồng mini. Có vẻ nó bị xẹp bằng kem táo xanh và rót sữa trứng Calvados, độ chua của táo xanh bù đắp cho vị ngọt của bánh.

*Sô cô la sữa, kem sữa Jersey, lúa mạch và caramel Pedro Ximenez $18*

Và tôi là một fan hâm mộ cuồng nhiệt của sô cô la sữa và kem sữa Jersey hơn tôi mong đợi, một món tráng miệng không quá ngọt. Thay vào đó, caramel Pedro Ximenez có vị rất đắng, một điểm đối lập với kem béo và đế bánh quy khá cứng cáp.

Có rất nhiều điều thú vị về Bert's, và bạn có thể hiểu tại sao toàn bộ khu phức hợp lại gây ấn tượng mạnh vậy vì có Bãi biển phía Bắc. Đối với những người khác, hãy tận hưởng dịch vụ nồng hậu và cân nhắc thực đơn sang trọng - và tận hưởng hành trình tuyệt vời này.