Bạn không biết prahok của bạn từ Lort Cha của bạn phải không? Kingdom of Rice có thể thay đổi tất cả những điều đó, cửa sổ Campuchia mới mở lên nơi mà trước đây là Dirty Italian Disco của Pinbone, trong cửa hàng rượu được chuyển đổi tại khách sạn Tennyson. Đó là một cuộc phiêu lưu mới của Merivale dành cho những người đồng sáng lập ACME Mitch Orr và Cam Fairbairn, thêm Sophia Thach trên sàn (dựa trên di sản Khmer của cô và hai năm gần đây ở Campuchia để lấy cảm hứng cho thực đơn) và Lillia McCabe (cựu Blackwattle, Singapore Nhà hàng chị em từ Automata) là đầu bếp trưởng trong bếp.
Không gian ăn uống đã sửa sang, trải qua một sự thay đổi khiêm tốn nhưng khác biệt đáng kể. Đã qua rồi thời trang trí bằng khắc hình xăm trên tường. Bây giờ biển hiệu neon sáng rực với hình ảnh thực đơn ngon tuyệt vời treo trên tường.
Chỗ ngồi không thay đổi quá nhiều, mặc dù họ đã mở rộng bàn giữa bằng một cái bàn dài dành cho nhiều người ngồi. Bạn cũng sẽ tìm thấy các giỏ nhựa đựng dao kéo, khăn ướt và gia vị. Có các lọ gia vị như hạt tiêu kampot, ớt lên men và tuk trey, nước sốt nước mắm Campuchia tương tự Nước Chấm Việt Nam. Thìa bạc nhỏ để múc tương đậu.
Bạn chưa thể đặt bất cứ thứ gì liên quan đến Milo. Mitch xác nhận anh ta đang bật máy và nó sẽ có sẵn ngay khi máy hoạt động các nút thắt của nó.
Và máy chiếu dữ liệu được sử dụng trước đây cho các video clip âm nhạc hiện đang được sử dụng để chiếu các bộ phim Campuchia bị mất từ lâu đã được giải cứu và khôi phục bởi một người bạn nghệ sĩ của Sophia, Cam giải thích. Dưới chế độ Khmer Đỏ, phần lớn nghệ thuật của Campuchia đã bị phá hủy một cách có chủ ý. Đó là một lời nhắc nhở sâu sắc về lịch sử của Campuchia, được đóng khung bằng những tấm thảm tre cuồn cuộn treo trên trần nhà.
Nhà bếp mở rất giống nhau, mặc dù họ đã loại bỏ lò nướng bằng gỗ và thêm hai trạm chảo. Nướng than vẫn còn cộng với giờ đây họ có máy ép trái cây.
Và bạn vẫn có thể vào phòng lạnh đi bộ - với Ball Disco - để chọn bia và rượu vang của riêng bạn.
Có một cái gật đầu đáng yêu với lòng hiếu khách của dì châu Á vì tất cả các vị khách đều được chào đón với đậu phộng miễn phí và trà hoa nhài lạnh.
Đậu phộng rất ngon, chiên với đường, muối, ớt và lá chanh kaffir.
Tôi có thể đã ăn nhiều bát này.
Câu lạc bộ Havana đặc biệt rum, dừa, dứa, pandan và mía
Các loại cocktail bao gồm một pina colada pandan sử dụng một cỗ máy nhếch nhác và Hennessy với trà hoa nhài có ga (sẽ thử điều đó với sodastream của tôi!).
Thêm Câu lạc bộ Havana 3 rum vào một quả dừa tươi với giá 15 đô la hoặc nhận một Au Naturel với giá 6 đô la.
Chúng tôi khởi động với dickles chlouh, một combo chua ngọt gồm dưa chuột, cà rốt, gừng và hạt tiêu được lấy ra từ những chiếc lọ nhựa khổng lồ ngồi trong bếp.
Các món ăn của chúng tôi đến khá nhanh và đầy ắp 1 bàn ăn, mặc dù chúng tôi đánh giá cao việc nhóm các món ăn so le với nhau.
Crudites với prahok k'tis là một cách để ăn rau ngon hơn. Prahok K'tis là một loại nhúng chunky được làm từ bụng lợn, nước cốt dừa, cà tím đậu, lá chanh kaffir, sả và nhiều hơn nữa. Prahok là thành phần quan trọng, một con cá muối lên men được cho là tương đương với phô mai xanh.
Sự ôn hòa giòn của cà rốt thô, đậu rắn, cà chua xanh, dưa chuột và cà tím Thái là một lá bạc lý tưởng cho prahok k'tis, mặc dù độ mạnh của prahok cảm thấy hơi quay số trong phiên bản này.
Thực đơn vẫn đang được điều chỉnh để tối đa hóa hiệu quả nhà bếp, Mitch nói, điều này sẽ giải thích tại sao cánh gà nhồi được quảng bá mạnh mẽ không còn nữa. Thay vào đó, họ đã chuyển sang cánh gà trơn chấm nước sốt đặc biệt của họ.
Với món salad đu đủ màu xanh lá cây chlouh và baguette numpang
Những chiếc xiên nướng than đến với món salad đu đủ màu xanh lá cây và một nửa baguette nướng như một loại DIY mang hơi hướng bánh mì Việt Nam. Chúng tôi chọn thịt bò sả trên thịt lợn cháy cạnh hoặc nấm shiitake. Đó là một con số nhỏ ngon miệng mặc dù ở mức 15 đô la, nó là một món ăn cho sự mới lạ. Vâng, các cuộn bánh mì đến từ Hong Ha, bên dưới đường.
Toàn tôm tẩm ớt, chiên trong một hỗn hợp cay gồm: me, tỏi và ớt. Chúng tôi ghi bốn con tôm với giá 26 đô la.
Nếu có một món ăn mà bạn nhất định phải gọi, thì đó là mark ung, một con mực nướng nguyên con, rưới mỡ heo và hành phi lên. Đó là tất cả về mỡ lợn ngọt ngọt, ngon đến mức bạn gần như có thể uống nó. Đừng để sự quý giá đó bị lãng phí. Tôi múc một muỗng trộn vào cơm trắng và ngất ngây khi ăn miếng đầu tiên.
Cơm chiên Bai cha kapi là một món ăn vui nhộn, cơm cháy với đậu rắn, tôm khô và ớt. Một lớp xoài xanh bào sợi phủ bên trên tạo thêm vị chua chua ngọt ngọt.
Lort cha là một trong những món ăn đường phố phổ biến nhất của Campuchia, một món mì xào với giá đỗ, thịt bò thái lát và một quả trứng chiên bên trên. Họ đã bỏ thịt bò vào nhưng nó vẫn ngon. Nó làm tôi nhớ đến món char kway teow của Malaysia, mặc dù ngọt hơn một chút.
Nếu bạn đang tìm kiếm zing, hãy lấy những chiếc bánh pía, được nấu trong nước sốt nặng vị chanh và hạt tiêu kampot. Những chú heo con đầy đặn và mọng nước, và vị giác của bạn sẽ chảy nước miếng ngay khi chúng được thưởng thức citric.
Suất rau của chúng tôi được đáp ứng với món rau muống nấu dầu hào với trứng muối. Chúng tôi mong đợi lòng đỏ sẽ dễ vỡ hơn, nhưng nó gần giống như thạch. Rau muống siêu mềm và giòn.
Món ngô bort ling với tôm khô và hẹ tỏi sẽ khiến tâm trí bạn rối bời theo một cách tốt đẹp. Có một sự kết hợp khó hiểu giữa hạt ngô ngọt và vị mặn của tôm khô. Thêm sức nóng nhẹ nhàng của hẹ tỏi và bạn có một bữa tiệc hương vị lớn.
Chúng tôi cũng xâu xé con cá nguyên con - tối nay là cá chẽm - nấu với nước cốt dừa, sả và rau thơm. Cá rất tuyệt, không đặc biệt nhiều bùn như nó nằm sấp và được nấu chín đến mức hoàn hảo. Rắc rau thơm và những bông hoa tỏi nhỏ nhắn trên cùng làm tăng thêm vẻ đẹp trang nhã.
Nhưng món thứ hai bạn phải gọi (sau món mực) là gà với cà tím hun khói và rau mùi, một món ăn phổ biến khác của Campuchia (mặc dù thịt lợn băm thường là món được lựa chọn nhiều đạm). Tại sao chúng ta chưa bao giờ nhìn thấy món ăn này trước đây? Nó rất độc lạ. Hãy tưởng tượng món nubbins mềm của thịt gà băm trộn với những miếng cà béo ngậy, loại mà bạn tưởng tượng có thể dễ dàng biến thành một món baba ghanouj tuyệt vời.
Nếu bạn thích đồ ăn có khói, bạn sẽ yêu thích món ăn này. Và có thể nghiện nó.
Chỉ có ba món tráng miệng trên thực đơn bây giờ. Chúng tôi gọi cả ba. Bobor lapoav là một phiên bản mộc mạc hơn của borbo skor la pov, một món súp cao lương và nước cốt dừa với những miếng bí ngô hoặc bí ngô nghiền nhuyễn.
Ở đây, các tỷ lệ được thay đổi để bạn có thể chấm một miếng bí ngô nướng (còn vỏ) với một muôi trân châu bột sắn nấu trong nước cốt dừa. Nó không hoàn toàn ngọt ngào như bạn mong đợi và có cảm giác hơi đặc sệt, nhưng đây chắc chắn là một món tráng miệng mà bạn có thể tưởng tượng ra các bà dì châu Á, dựa trên tính lành mạnh và hàm lượng đường thấp.
Ngoài món mặn, món chuối nếp nướng jek ung cũng là món ăn được đánh giá cao. Bản thân chuối chứa nhiều tinh bột hơn là ngọt, và chỉ có một ít caramel hoa hồi. Tuy nhiên, nếu bạn đang tìm kiếm một món tráng miệng no nê, thì đây sẽ là lựa chọn phù hợp.
Đó có lẽ là lý do tại sao tất cả chúng ta đều thích ăn bánh quế lá dứa với kem dừa. Bản thân chiếc bánh quế có cảm giác hơi xẹp xuống, như thể lúc đầu bột bánh quá mỏng, nhưng chúng tôi đã đào được kem dừa và vụn dừa nướng. Bởi vì. ĐƯỜNG.
Thiệt hại cho 5 phụ nữ với các loại đồ uống (bao gồm cả hai chai rượu vang) lên tới 88 USD/người.
Và với không gian này thu hút những thực khách liều lĩnh, nó chứng minh rõ ràng rằng a) Merivale biết nó làm gì và làm như thế nào và b) Người dân Sydney sẽ vui vẻ ưu tiên đồ ăn ngon hơn trang trí cầu kỳ, và sẽ ăn bên ngoài Surry Hills và Chippendale để chứng minh nó.
Kingdom of Rice là một cửa sổ bật lên kéo dài 6 tháng với dự kiến kết thúc vào tháng 4 năm 2019
Kingdom of Rice
952 Botany Road, Mascot, Sydney
(vào bằng cửa cuốn trên đường High Street)
ĐT: +61 (02) 9114 7345
Giờ mở cửa
Thứ Tư và Thứ Năm 5.30pm-12am
Thứ Sáu 12 giờ trưa - 3 giờ chiều và 5 giờ 30 chiều - 12 giờ sáng
Thứ Bảy 5.30pm-12am
Chủ nhật 12 giờ trưa - 3 giờ chiều và 5 giờ 30 chiều - 12 giờ sáng
