Vui vẻ. Thông minh. Thật. Ba từ mô tả chính xác thực đơn đồ ăn được tân trang lại tại The Old Fitzroy Hotel, hiện thuộc về 3 chủ sở hữu Jaimie Wirth, Joel Amos và Mike Delany kể từ tháng 2 năm nay. Bếp trưởng mới là Nic Hill vốn có tiếng nghiêm túc, khi làm việc tại Sepia, Quay và nhà hàng London được gắn sao Michelin, Ledbury. Bạn có thể nói. Đây là món ăn ngon ở quán rượu kiểu Anh được thực hiện thật tinh tế. Và vì nó rẻ.
Căn phòng phía trước là căn phòng được người dân nơi đây thích nhất vẫn được giữ nguyên, ánh sáng mờ ảo với tấm thảm dày đặt bên dưới chân. Một loạt các loại bia ấn tượng được bày bán đến từ Victoria Bitter cho đến các loại bia địa phương. Mr T blueberry ale của nhà máy bia Yulli's Brews có trụ sở tại Alexandria là một loại bia giúp ngon miệng hơn giúp dễ vào bữa trưa. Hoặc bữa tối.
Khu vực tốt nhất để ăn uống có lẽ là khu vực quán rượu ngập nắng phía sau quầy bar, không thể thấy rõ nếu bạn không đi qua nhà bếp. Đó cũng là nơi dễ dàng tìm thấy lối tắt vào Nhà hát Old Fitzroy bên cạnh. Hãy thông báo với mọi người đây là một địa điểm nổi tiếng dành cho những khách quen của rạp hát, với nhân viên rung chuông lớn đưa thông báo mười phút trước khi buổi biểu diễn bắt đầu.
Tầng trên họ vừa mới tu sửa xong, mặc dù những chiếc bàn tròn nhỏ sẽ thích hợp để uống hơn là ăn.
Thực đơn bao gồm đồ ăn nhẹ của Anh, các món ăn cổ điển của quán rượu như schnitzels, rissoles, cá và khoai tây chiên với đậu Hà Lan nhuyễn. Trứng scotch ở trên là một trong những món ăn vặt chiên giòn được đánh giá cao nhất.
Một quả trứng bọc trong một ít xúc xích băm nhỏ sau đó chiên giòn. Và bạn có ngay một món ngon.Tiết lộ nhỏ, có một hồ nước đang chảy lòng đỏ trứng ẩn bên trong, giống như đồ chơi bất ngờ phiên bản dành cho người lớn của Kinder. Cảm giác mình được làm trẻ con một lần nữa, thật ngạc nhiên khi trong bánh có lòng đỏ trứng béo ngậy và xúc xích được băm nhuyễn bên ngoài là lớp vỏ bánh chiên vàng giòn.
Bánh thịt lợn cũng được nâng cấp lên, chuyển sang dạng bánh tart (so với bánh ngọt thông thường) phủ một lớp thạch Branston Pickle sáng lấp lánh. Phần thạch và đĩa mù tạt Queens đi kèm chính là những gì bạn cần để có thể ăn hết món bánh thịt heo lạnh giàu dinh dưỡng và ngậy. Piece de resistance là loại bánh ngọt, béo và ngon.
Chúng tôi nhanh chóng đặt món ba chỉ và gà chiên cốm ngoài menu đặc biệt được cập nhật thường xuyên. Đồ ăn thừa được đối xử như một người bạn yêu quý ở đây.
Những viên cốm không được chế biến theo kiểu ong xách như mong đợi của tôi - giống như một chiếc bánh croquette hơn là miếng phi lê vụn - nhưng vẫn có nhiều thứ khiến tôi thích chẳng hạn như sự sắp xếp lộn xộn của những miếng ong xách và thịt gà bên trong. Ở đây khéo léo hơn hầu hết các quán khác, làm liên tưởng đến loại nugget điển hình, nhưng tôi thích việc Hill đang cố gắng hết sức để đưa món tripe đến với công chúng.
Mặt khác, thịt bò tartare được phục vụ quá ngon không có từ nào diễn tả hết vị ngon của nó, được mô tả đơn giản là "thịt bò sống đặt trên bánh mì nướng nhỏ giọt". Thịt bò thái bằng tay chua chua dễ chịu từ nụ bạch hoa và dưa chuột thái lát, được phục vụ trên một phiến bột chua dày được nướng nhìn chảy nước miếng. Ngon tuyệt.
Nhà bếp gửi một thêm cho chúng tôi phần quà gồm thịt gà và lardo terrine. Chúng tôi đã rất kín đáo nhưng có thể họ đã phát hiện ra máy ảnh của chúng tôi. Đó là một phần thịt gà nén, được phủ trong một tấm chăn lardo phủ hạt tiêu. Chúng tôi đùa rằng bánh hơi nhiều bột chua nướng, được phục vụ trong giá bánh mì nướng dễ thương cho hai người.
Món rissole cũng được nâng cấp, kết hợp giữa bánh mì nướng với củ dền, rau diếp và phô mai cheddar tan chảy giống như sự giao thoa giữa bánh mì kẹp thịt và một miếng thịt bò bít tết.
Thịt bò rissole là một hỗn hợp ngon ngọt, và cảm giác như đang nằm trên một núi khoai tây chiên. Tôi cũng không hiểu bánh mì vì sao bánh mì tròn như bánh xe tăng. Sự hoàn hảo của quán rượu.
Bánh nướng dường như là một thực đơn đặc biệt luân phiên, có đầy đủ mọi thứ từ cá thu đến gà (bạn cá là chân gà thò ra ngoài). Vào ngày chúng tôi ăn tối, các món đều về đầu lợn.
Ở đây không trang trí tai lợn (xấu hổ) nhưng một nửa hành tây cháy mang đến một món ăn có mùi khoi khói, gần như mứt. Bên dưới những lớp bánh phồng xốp mềm mại, chúng tôi khám phá ra một kho tàng những miếng thịt lợn béo ngậy. Đó là một món ăn rất phong phú và đặc biệt khiến chúng tôi khá ngạc nhiên, thậm chí còn ngon hơn vì có phô mai cheddar.
với trứng ác quỷ $4 và sốt thịt bò nhỏ giọt $4
Nhưng nếu có một món ăn bạn cần gọi ra khỏi thực đơn thì đó là món bánh sandwich kẹp khoai tây chiên nóng. Từ rất lâu rồi, món ăn này được đánh giá cao bởi những người say rượu khi đi dạo về nhà, bánh sandwich khoai tây chiên nóng cứu đói cho một vài bữa ăn.
Hill cho phép bạn thỏa sức sáng tạo, sắp xếp, trang trí với giá $10 - hoặc xếp chúng gọn gàng như một người thợ nề hoặc chỉ chất đống chúng trong đống đất trống chính là những lát bánh mì. Nhưng trước tiên, bạn cần phải quết bơ lên bánh mì trắng cho mềm ra, chúng tôi thích bơ ở nhiệt độ phòng hơn vì nó có thể làm cho bánh mì mềm hơn.
Món ăn sẽ có giá trị hơn nếu cho thêm trứng ác quỷ hoặc nước sốt thịt bò nhỏ giọt. Tại sao không phải là cả hai nhỉ? Thêm giấm hoặc nước sốt HP tùy ý.
Hãy chứng kiến kiệt tác chip butty của chúng tôi. Thử giải quyết vấn đề về cổ họng mà không làm trật khớp hàm của bạn.
Những miếng chip này thật tuyệt vời. Khoai tây chiên to, giòn. Chiên giòn, giữ được độ giòn lâu. Hũ nước sốt thịt bò nhỏ giọt ngon khủng khiếp. Có thể bạn sẽ muốn chia sẻ điều này giữa hai người, có thể là ba người nếu bạn không có sẵn máy khử rung tim.
Tốt hơn, hãy mang theo một nhóm bạn để bạn có thể chia sẻ thực đơn nhiều nhất có thể. Đi luôn. Và đi ngay thôi nào. Nơi đây rất vẻ đẹp.
Khách sạn Fitzroy Cũ
129 Phố Dowling, Woolloomooloo, Sydney
ĐT: +61 (02) 9356 3848
Giờ làm bếp
Thứ Hai và Thứ Ba, 6 giờ chiều - 9 giờ 30 tối
Thứ Tư đến Thứ Bảy, 12 giờ trưa - 2 giờ 30 tối; 6 giờ chiều - 9 giờ 30 tối
Chủ nhật 12 giờ trưa - 9 giờ tối
