Vậy là bạn đã gặp Reign tại QVB. Esquire là anh trai của cô ấy. Và bạn không thể tìm thấy hai nhà hàng có độ tương phản lớn hơn. Reign theo phong cách mở, với nhiều ánh sáng tự nhiên nên rất sáng sủa, thoáng mát và mọi thứ đều đẹp đẽ, Esquire theo phong cách tối tăm và ủ rũ với thẩm mỹ hướng đến sự thoải mái, tiện lợi. Có thể mọi người sẽ cho là phân biệt giới tính nếu cho rằng Reign được bán cho phụ nữ; Esquire dành cho đàn ông. Tôi biết điều này, tôi xem qua thực đơn của Esquire và cảm giác y như ở nhà.

Đồ uống + cơm trưa ở Esquire, Queen Victoria Building, Sydney

Tại esquire drink and dine thực đơn đồ ăn được thiết kế với phông nền đen và có duy nhất một trang với đầy đủ các món ăn, được chia ngăn gọn gàng thành đồ ăn dạng quầy bar, đĩa nhỏ, đĩa lớn hơn, vỉ nướng và mặt sau. Thực đơn đồ uống nhiều hơn. Không giống như tiệm rượu sâm panh là Reign, Esquire bán chủ yếu các đồ uống về rượu whisky (có hơn 180 loại) và rượu vang (khoảng 200 loại).

Tại esquire drink and dine chúng tôi không thể cưỡng lại món bò bít tết tartare nên chúng tôi đã gọi món này, ngay cả khi chúng tôi có một chút lo lắng về món ăn trước đó đã được "áp chảo" trên thực đơn. Rất may, nó không được nấu chín như chúng tôi nghĩ. Thăn bò thái bằng tay có màu hồng nhạt, mềm, trông rất tươi ngon so với những viên củ dền nướng và lòng đỏ trứng béo ngậy. Hành tím băm nhỏ, dưa chuột bao tử muối và cải ngựa tươi giúp tăng độ sáng của món ăn; khoai tây chiên kiểu lưới (pommes gaufrettes) giòn rụm.

Gà viên nên xuất hiện trên các thực đơn. Tại đây, phục vụ giải thích, họ sử dụng tuyến tụy thay vì tuyến ức thông thường, được nấu chín để mỗi viên gà giòn nhưng vẫn giữ được độ tươi ngon của gà được bọc một lớp áo giáp chiên vàng. Chanh, súp lơ trắng, hạt dẻ và quả phỉ đập dập, bơ nâu béo ngậy giúp món ăn tròn vị.

*250g thăn bò bít tết Riverina Angus $43*

Các lựa chọn về protein bao gồm thịt lợn jowl schnitzel ($32), cá tuyết mắt xanh ($39) và gà quay nguyên con cho hai người ăn ($75 phục vụ trên hai món như salad gà và sau đó với khoai tây gratin). Tuy nhiên, tất cả chúng tôi đều thích bít tết, mặc dù có bốn người gọi ba miếng bít tết.

Những miếng bít tết chỉ có vậy. Một miếng thịt áp chảo trên đĩa ăn kèm với một ít chanh và nước sốt tùy chọn (sốt bearnaise, rượu vang đỏ, mù tạt hoặc hạt tiêu).

*350g bít tết thăn bò ăn cỏ Pinnacle phi lê rượu scotch whisky $46*

Thịt thăn bò ngon nhưng phi lê scotch whisky ngon hơn, nhìn tổng thể có chút tươi ngọt hơn với những túi mỡ béo ngậy.

*250g Grainge signature MB3 + bít tết nạc mông bò $44*

Miếng bít tết nạc mông bò của tôi, đến từ trang trại gia súc Grainge Black Angus, không mềm như tôi mong đợi mặc dù nó đã được nấu chín tái ở mức 25% thịt đỏ hơn 50% thịt đỏ.
Nếu bạn đang thực sự cần tăng cường chất sắt, bạn có thể đặt món bít tết 800g T-bone với giá $90.

*Cà rốt tráng men với miso, vừng và cây phong $12*

Chúng tôi ăn kèm bít tết với cà rốt (súp lơ mới?), tráng men với miso và được làm ngọt gần giống như món tráng miệng với siro cây phong.

Một nồi khoai tây nghiền nhỏ rất ngon, giống như món nghiền ở Paris, bạn sẽ muốn thưởng thức nó từ từ.

*Gruyere de comte jaffle với khoai tây chiên và dưa leo chua $20*

Đồ ăn nhẹ tại quầy bar gồm bánh mì kẹp pho mát wagyu cổ điển ($26) và bánh jaffles. Bạn có thể gọi món ăn nhẹ yêu thích sau giờ học với giăm bông và phô mai cheddar nhưng thật khó để vượt qua món gruyere và comte. Phô mai nóng chảy dài ra như một buổi trưa hè nóng nực kéo dài.