Hãy tưởng tượng một chiếc bánh kếp được trộn với một chiếc bánh crepe, một chiếc bát nổi bọt và mềm ở giữa với viền mỏng vàng giòn. Bạn có thể gọi đây là chân ái. Người Sri Lanka chỉ gọi chúng là hoppers, một món ăn vặt đường phố bày bán và có thể ăn cả ngày.

Amma’s Modern Kitchen bán hoppers cả ngày, với mức giá khá hợp lý cho chuyến đi đến Toongabbie* Pendle Hill. Quầy bán thức ăn mang đi phía trước bán đồ ăn nhanh nhưng rẽ phải vào nhà hàng nhìn trông xập xệ nhưng vẫn có máy lạnh, bạn sẽ thấy mình bị vây quanh bởi một nhóm các bà, các cặp vợ chồng và trẻ em.

3 chiếc Hoppers sữa giá $7,90
3 chiếc Hoppers trứng giá $9,00 — **3 chiếc Hoppers** sữa giá $7,90
3 chiếc **Hoppers** trứng giá $9,00

Dịch vụ có thể hơi chậm và lâu nhưng đổi lại bạn sẽ nhận được 3 chiếc bánh chỉ với giá $5,90. Sẽ ngon hơn khi đổi sang hoppers trứng ($9/3 chiếc), có nguyên một quả trứng và chiếc lòng đỏ mời gọi ở giữa, bên trên cùng họ rắc hạt tiêu đen ăn kèm một đĩa sambol ớt lunu miri được đặt ở bên cạnh.

Họ có dao nĩa nhưng sẽ thực sự ngon hơn nhiều nếu thử ăn bằng tay giống người dân địa phương nơi đây. Xé một miếng nhỏ vừa ăn và chấm chúng vào lòng đỏ trứng ở giữa bạn sẽ cảm nhận được vị bùi bùi từ bột bánh - được làm từ bột gạo lên men và nước cốt dừa. Đừng quên món sambol, một loại sốt cay làm từ ớt đỏ khô và miếng cá ngừ khô hun khói được gọi là cá Maldives.

Hoppers kem sữa dừa và đường thốt nốt — **Hoppers** kem sữa dừa và đường thốt nốt

Những chiếc bánh hoppers ở đây là một trong những loại mỏng nhất trong các loại chúng tôi thử, được tráng siêu mỏng để vỏ bánh giữ được độ giòn lâu sau khi bạn chụp ảnh đăng lên Instagram. Phiên bản ngọt ngào này rất ngon, rắc đường thốt nốt sẫm màu và một ít kem dừa. Nó giống như một giấc mơ ngập tràn caramel dừa.

*Cá pittu trắng với sambol, 2 món cà ri rau và 2 món cà ri thịt $9,90*

Và mặc dù bạn có thể muốn ăn rầy cả ngày, nhưng sẽ thật đáng tiếc nếu bỏ qua phần còn lại trong thực đơn của Amma. Bắt đầu với bữa sáng kiểu Sri Lanka gồm bột gạo hấp pittu và bánh dừa với cà ri, chuyển sang món bánh crepe masala dosai của Nam Ấn Độ nhồi khoai tây, và kết thúc bằng món rendang thịt bò Malaysia.