Sydney có thể tràn ngập các nhà hàng Việt Nam nhưng việc tìm kiếm các món ăn truyền thống từ Hà Nội, ở phía bắc của đất nước này thì khó khăn hơn rất nhiều. Đó là Măm Măm mới mở gần đây ở Bankstown. Quán cà phê arcade đầy phong cách này đã gây ấn tượng với người dân địa phương nơi đây. Nếu không biết bún chả trông như thế nào? Đừng lo, trong thực đơn luôn có hình minh họa cho thực khách dễ hình dung.

Nếu bạn định gọi bất cứ thứ gì trong thực đơn, hãy chọn món bún chả, một món ăn cổ điển của Hà Nội gồm thịt heo viên nướng và những lát thịt heo với bún và rau củ ngâm trong nước chấm chua ngọt. Thậm chí bạn có thể xem thịt heo xèo xèo của mình trên vỉ nướng qua cửa sổ phía trước. Hãy nhặt hàm của bạn lên trước khi đồ ăn đến, được trải ra trên một chiếc đĩa tre khổng lồ. Cho mỗi thứ một ít vào bát, chan nước súp ngọt mặn và thưởng thức hương vị thơm của thịt heo trên sợi bún mềm, những lát rau củ ngâm trong nước mắm giòn giòn và rau thơm tươi mát.

*Bún đậu mắm tôm đậu hũ chiên, rau sống $13*

Bạn muốn thăng hạng không? Hãy thử món bún đậu mắm tôm, một món bún chả tương tự thay thế thịt lợn nướng bằng những lát thịt lợn luộc, đậu phụ chiên giòn và lòng lợn. Nước sốt đi kèm được làm từ mắm tôm lên men có vị tanh, hôi. Bạn đã được cảnh báo rồi.

Bún mắm ($14,50) là một món súp chua cay với những con tôm đầy đặn, mực mềm, thịt ba chỉ và sợi bún dày dai. Cho đĩa hoa chuối thái nhỏ, bắp cải và giá đỗ vào bát bún mắm để đầy đủ hương vị nhất. Có một thành phần quan trọng ẩn nấp phía sau vị cay nồng khó cưỡng của món súp chính là mắm cá lên men (mắm nêm). Đừng sợ. Nó chỉ là một tiếng vang so với một cú đấm vào mặt nhưng nó chắc chắn có.

*Hoa chuối bào sợi, bắp cải và giá sống ăn kèm bún mắm*

*Nem rán bánh đa nem nhân tôm thịt kiểu Hà Nội $7*

Chúng ta đã tiết kiệm nhất cho đến cuối nhỉ? Bạn đặt cược. Bạn cần gọi món nem rán – đó là phiên bản bánh đa nem miền Bắc của Việt Nam – được gói trong những tấm bánh tráng (loại bánh tráng được dùng để làm món bánh tráng cuộn mà bạn yêu thích) và chiên ngập dầu cho đến khi vàng đều. Chúng siêu giòn và hơi dai dai. Gọi nem rán coi như món khai vị ($7) và gói chúng trong rau xà lách với dưa chua hoặc dùng kèm với bún và rau thơm ($13).