Bạn có sẵn lòng xếp hàng đợi tới 4 giờ để mua một chiếc bánh pizza không?

Nhưng nếu chiếc pizza đó lại có giá gần 150 đô la, hay 22 đô la chỉ cho một miếng?

Và còn nữa, ngày đó lại là một ngày đông lạnh.

Bạn sẽ nói không chứ? Ý tưởng đó quá điên rồ, phải không?

Nhưng thực tế là, ở một vùng ngoại ô của thành phố New York, xa xa từ sự hối hả của Manhattan, những người dân đang thực hiện hành động đó. Và điều đáng nói là, không ai than phiền cả.

Lúc 11h30, còn nửa tiếng nữa mới đến giờ mở cửa của cửa hàng Cuts and Slices, nhưng hàng chờ đã dài 30 người. Đáng nói là đây là một ngày thứ Ba, cứ đợi tới cuối tuần thì hàng chờ sẽ còn dài hơn.

"Mình lái xe hai tiếng từ Connecticut tới đây," Kia nói với dulichnuocuc.com.

"Mình sẽ chọn một miếng pizza lasagne, một miếng gà nướng kiểu jerk và một miếng oxtail."

"Trên đường từ đây tới Connecticut có rất nhiều tiệm pizza," đồng ý bạn trai của Kia, Jose, "nhưng không có tiệm nào đặc biệt như thế này."

Hai người không đi xa đến đây chỉ để thưởng thức một chiếc pizza đẹp mắt; họ quan trọng hương vị hơn là vẻ ngoài.

Thật ra, điều làm cho chiếc pizza này đặc biệt là những hương vị và nguyên liệu đắt đỏ, mà hiếm khi thấy trên một chiếc bánh pizza. Nó hoàn toàn khác với kiểu Hawaiian thông thường; những hương vị độc đáo này đã hấp dẫn cả người dân ở gần và xa, từ góc phố này đến khắp nơi trên thế giới.

Để chứng minh điều đó, dulichnuocuc.com gặp gỡ Robin đến từ Berlin.

Anh đã đi tàu điện ngầm 45 phút từ khách sạn để đến Bed-Stuy.

"Chúng tôi đã thấy nó trên Instagram ở Đức và đã nghĩ nó trông thật tuyệt," anh ta chia sẻ với dulichnuocuc.com.

Nếu bạn muốn, bạn hoàn toàn có thể chọn một chiếc pizza phô mai hoặc xúc xích giá rẻ từ Cuts and Slices. Nhưng tại sao bạn lại làm thế, khi có thể thưởng thức một miếng pizza gà và bánh mì nướng kiểu Pháp (10,75 đô la Úc) hoặc cá hồi nướng kiểu jerk BBQ (14,75 đô la Úc)? Hoặc nếu bạn muốn thêm phần sang trọng, thì sao về món đắt nhất trong thực đơn? Một miếng pizza giòn phủ sốt kem tỏi thơm ngon, chèn giữa là những con tôm to và miếng tôm hùm hấp dẫn, kết hợp với mảnh nấm truffle đen.

Chỉ với 15 đô la Mỹ (22 đô la Úc) cho mỗi miếng, hoặc 100 đô la Mỹ (146 đô la Úc) cho cả chiếc bánh pizza.

Nhưng đừng nghĩ đây là một nhà hàng pizza sang trọng ở Upper East Side với danh sách chờ, khăn trải bàn trắng tinh và thái độ khó chịu. Thực ra, đó chỉ là một quán nhỏ nằm trong bóng tối của những tòa nhà chung cư công cộng ở khu Bedford-Stuyvesant, sâu trong lòng Brooklyn.

Khu vực này đang dần thay đổi, nhưng trước đây nó từng nổi tiếng với danh tiếng đáng sợ, được gọi là "do or die Bed-Stuy".

"Đợi hàng dài nhất mà chúng tôi từng thấy kéo dài gần bốn giờ. Đấy không phải là nói dối," ông McLaren chia sẻ với dulichnuocuc.com.

"Có một tuần thời tiết lạnh lẽo, đổ sleet, tuyết rơi, và khách hàng xếp hàng chờ quanh góc phố.

"Chúng tôi tự hỏi, quả thật điên rồ, chúng tôi cần thuê thêm người," bà McLaren bổ sung.

Đặc biệt vào cuối tuần, bạn có thể phải chờ vài tiếng đồng hồ mới đến lượt. Còn đến vào ngày trong tuần, có thể may mắn bạn chỉ phải đợi 45 phút. Hiếm khi không có hàng chờ, họ thậm chí phải đăng thông tin trên Instagram để khuyến khích mọi người nhanh chóng ghé thăm.

Kể cả gia đình cũng không được nhảy hàng chờ.

Nhưng điều đặc biệt không chỉ là về hương vị. Cuts and Slices là một trong số ít nhà hàng pizza ở New York, trong số hơn 2000 cửa hàng, mà lại do người da màu sở hữu.

"Chúng tôi là người da màu sở hữu," ông McLaren, sinh ra tại hòn đảo Caribbean Trinidad, nói.

"Ở New York City, có lẽ chỉ có khoảng năm cửa hàng pizza do người da màu sở hữu. Người ta hiếm khi nghe về người da màu sở hữu một cửa hàng pizza."

"Với pizza, mọi người đã bị tẩy não," bà Ashlee, người đến từ miền Nam Hoa Kỳ, và Randy nói. Khi họ đề xuất ý tưởng mở một quán pizza, gia đình họ đã không hiểu.

Họ hiểu rõ về việc tạo ra những hương vị phong phú và độc đáo từ vùng biển Caribbean và miền Nam Hoa Kỳ, nhưng tại sao lại đặt lên pizza? Tại sao không mở một nhà hàng thay vì quán pizza?

"Chúng tôi nghĩ rằng, nếu chúng tôi muốn làm điều này, chúng tôi phải khác biệt," ông McLaren nói.

"Mọi người đã bị tẩy não rằng pizza chỉ là sốt và phô mai với một chút thịt xúc xích hoặc thịt lợn.

"Chúng tôi muốn thay đổi và cho thấy mọi người rằng pizza có thể thú vị hơn nhiều."

Robin đang thưởng thức miếng pizza vị cay ngọt oxtail, tôm và gà jerk cay ngọt.

Oxtail là một trong những món ăn đặc trưng của Cuts and Slices. Hương vị đặc biệt của Trinidad, có tới bốn loại để lựa chọn, bao gồm cà ri, thịt kho và teriyaki.

Món này rất được ưa chuộng, miếng pizza sau miếng pizza, phủ lên bởi lớp sốt bò đậm đà, đậm chất và ngon miệng.

Nhưng khi Cuts and Slices mở cửa vào năm 2018, mọi thứ chạy chậm chạp. Chẳng có hàng đợi chờ nào cả.

Và điều đó thật không may. Cặp đôi này đang mang thai và Randy đã đầu tư tiền kiếm được từ bán giày vào kinh doanh này.

"Trước khi mọi thứ điên rồ, chúng tôi thường xuyên tặng pizza miễn phí," ông McLaren chia sẻ.

"Chúng tôi không thích lãng phí, vì vậy chúng tôi sẽ nhờ khách hàng thử một miếng pizza miễn phí và nếu ai đó đến sau khi chúng tôi đóng cửa, chúng tôi chỉ đơn giản tặng họ một hộp pizza."

Với 100.000 người theo dõi trên trang Instagram về giày sneakers của mình, ông đã cố gắng quảng bá chúng cùng nhau.

"Đó là một công việc khó khăn. Một số người nói 'Ông đã bán giày sneakers, ông biết gì về pizza'. Họ không biết rằng tôi đã làm việc trong nhà hàng trong 12 năm", ông nói.

Tuy nhiên, ông đã áp dụng những chiến lược marketing giống như cho giày sneakers vào pizza.

Khi cặp đôi này tạo ra món pizza tôm và tôm hùm, ban đầu họ chỉ bán nó vào một ngày và chỉ làm 25 chiếc, mỗi hộp còn được đánh số thứ tự.

Tin đồn về món pizza đẳng cấp và giới hạn này đã lan truyền trên Facebook khi một khách hàng khen ngợi nó.

Trang mạng xã hội riêng của Cuts and Slices từ đó trở nên nổi tiếng. Trang này có hình ảnh họ đang làm việc, hỏi khách hàng kỳ vọng hương vị nào và đặc biệt là họ đã đi từ xa đến đây. Và có người đến từ rất xa. Theo bà McLaren, có người thậm chí nói rằng họ đến từ Bắc Cực.

Đúng hơn là một quán pizza!

Chị McLaren nói rằng đây không chỉ đơn thuần là nơi bán pizza. Điều quan trọng hơn là xây dựng một doanh nghiệp và đóng góp cho những khu vực thường bị bỏ quên ở New York. Hiện tại, họ đã có hơn 40 nhân viên.

"Chúng tôi không chỉ muốn nhân viên nghĩ rằng đây chỉ là một quán pizza; chúng tôi đang khởi đầu một cái gì đó chưa từng có trên thế giới. Chúng tôi muốn mang cơ hội tốt cho cộng đồng và cho thấy các em nhỏ rằng họ có thể phát triển và thành công.

"Tôi giúp họ mở tài khoản ngân hàng và làm hộ chiếu."

Họ còn trả một nửa chi phí bảo hiểm sức khỏe cho nhân viên, mặc dù không phải là điều luật yêu cầu đối với doanh nghiệp nhỏ.

Sắp tới, Cuts and Slices sẽ mở chi nhánh thứ hai tại Queens, gần Sân bay JFK.

Chị McLaren cười và nói rằng các fan quốc tế bây giờ có thể xuống máy bay và thưởng thức ngay một miếng pizza thơm ngon.

Ở bên ngoài, ông Don trông rất hạnh phúc khi thưởng thức miếng pizza ngon lành.

"Tôi đến từ The Bronx, cách đây một tiếng đồng hồ.

"Tôi muốn thử pizza đuôi bò nhưng có quá nhiều lựa chọn, nên giờ tôi đã ăn thêm miếng thứ hai rồi."

Miếng thứ hai của ông là pizza gà và thịt ba chỉ với sốt Alfredo, cùng với lát mùi truffle đen.

"Thật tuyệt vời! Vị nó cay cay và thịt gà thơm béo đặc."

"Một người đàn ông da màu, tôi cảm thấy vui khi thấy doanh nghiệp do người da màu sở hữu được công nhận," một khách hàng khác từ khu Bed-Stuy nói.

Khi đồng hồ điểm 1 giờ trưa và đám đông ngày càng đông, Randy và Ashlee cùng nhau chào đón những khách đói và cùng nhau làm việc để pizza luôn ươm nước.

"Rất nhiều người nghĩ pizza phải được làm theo cách cũ," chị McLaren nói.

"Nhưng chúng tôi muốn thay đổi cách làm pizza, cho tất cả mọi người."