Xin chào anh/chị/em mình đã làm bếp tại Việt Nam rồi qua Úc làm cũng được 5 năm qua vài mô hình bếp khác nhau như: Pub, Hotel, Cafe, Aged Care, Function
Mình xin chia sẻ chút kinh nghiệm thực tế của mình để giúp mọi người mới sang hoặc đang ở Úc muốn chuyển nghề có thêm cái nhìn sâu hơn về công việc làm bếp.
Các anh/chị/em đồng nghiệp có thể bổ sung cho bài biết thêm giá trị nhé. Seri Chuyện Làm Bếp của mình sẽ có một số bài post với những chủ đề như:
- Con đường định cư nghề Bếp
- Tổng quan nghề Bếp
- Đặc điểm các loại hình Bếp
- Các vị trí và cấp bậc của nhân viên Bếp
- Drama trong Bếp và cách Phòng, Chống
- "Cuộc chiến" giữa Bếp và Bàn
- Tiếng Anh trong Bếp
- Các tai nạn thường gặp trong Bếp và cách phòng, tránh.
Mọi người muốn mình chia sẻ thêm về chủ đề gì thì cứ comment nhé. Bài post hôm nay sẽ là Con Đường Định Cư Nghề Bếp.
Để có thể định bằng con đường tay nghề Bếp thì mọi người cần làm đánh giá nghề (skill assessment - sau đây gọi là SA). Hiện tại có 3 đơn vị ở Úc được chính phủ giao quyền làm việc này là:
- Australian Trade Training College: https://attc.org.au/
- VETASSESS: https://www.vetassess.com.au/
- William Angliss Institute: https://www.angliss.edu.au/
Có 2 con đường để làm skill assessment là:
- Học, được cấp bằng bếp tại Úc và có 1 năm kinh nghiệm (có thể dùng visa 485 đi làm đủ số giờ quy định để làm SA.
- Có 3 - 5 năm kinh nghiệm (dùng kinh nghiệm tại VN, nhưng phải chứng minh được bằng giấy tờ là đã làm việc thực tế).
Sau khi có đầy đủ về mặt giấy tờ thì mọi người cần tham gia buổi đánh giá thực tế với 1 assessor từ 3 tổ chức trên. Buổi đánh giá này là 1 vs 1 giữa thí sinh với giám khảo bằng 100% tiếng anh về kiến thức, kinh nghiệm và cách xử lý một số tình huống thực tế trong bếp. Ngoài ra có thể mọi người phải qua 1 bài thực hành. Nấu một mình hoặc theo nhóm cho 3 món: khai vị, món chính và tráng miệng. Mục đích là để giám khảo kiểm tra thực tế năng lực làm việc của mình.
Để ra được cái SA nghề Chef hoặc Cook cũng tương đối tốn công sức, thời gian và tài chính nữa, nên mọi người đừng quá nôn nóng khi vẫn còn đang trong process nhé. Lưu ý là cái SA chỉ có giá trị trong vòng 2 - 4 năm nên mọi người chú ý renew khi gần hết hạn nhé. Chứ để hết hạn rồi mới làm lại từ đầu thì mệt lắm.
Sau khi có SA thì mọi người có nhiều cơ hội lựa chọn visa như:
- 189: Như trúng Vietlot (hên xui)
- 190: Cần bang bảo lãnh (ở bất kỳ đâu trong bang cũng được).
- 491 rồi lên 191: Cần bang bảo lãnh (cần ở vùng sâu vùng xa, cần ở tối thiểu 3 năm, không cần làm đúng nghề, được phép làm nhiều nghề).
- 494 rồi lên 191: Cần chủ ở vùng sâu vùng xa bảo lãnh, cần ở đó và làm việc đúng nghề, đúng chủ tối thiểu 3 năm. Chỉ được phép làm cho 1 chủ.
- 482 - 186: Cần chủ bảo lãnh. Chỉ được phép làm cho 1 chủ.
- Ghép đôi làm người phụ thuộc với 1 bạn nào đó để cộng điểm skill và tiếng anh
Có được SA và xác định được loại visa muốn apply rồi (có thể cùng 1 lúc hướng tới nhiều loại visa) thì tìm cách nâng điểm định cư bằng tiếng anh, kinh nghiệm, ngôn ngữ cộng đồng... Mọi người có thể tham khảo thang điểm định cư ở đây:
Rồi canh me cổng bảo lãnh của bang mở hoặc tìm chủ bảo lãnh. Cái khoản canh me cổng mở thì cần thường xuyên cập nhật và nên có sẵn mọi thứ trên google drive. Khi thấy cổng mở thì dù có bận gì thì cũng dừng lại để apply ngay. (Ấn Độ, Trung Quốc, Nepal, Bangladesh họ cũng nhanh lắm)
Sau khi làm Expression Of Interest (EOI)
Thì chờ đợi để được mời nộp hồ sơ thôi. Khi được mời thì mọi người có tầm 60 ngày để submit hồ sơ với bộ di trú. Các bạn có thể update nâng điểm bất kỳ lúc nào có sự thay đổi và verified được.
Khi đã submit thì Chờ Đợi thôi. Quãng thời gian này cũng nên tính đến phương án visa dự phòng.
Theo kinh nghiệm của mình thì cơ hội có được visa nào là cũng quý rồi, không nên quá đắn đo thiệt hơn 189, 190 hay 491 thậm chí là 482 cũng múc luôn được rồi.
Để có được 1 trong những loại visa trên là cả 1 quá trình dài và nhiều khi có thể là oải. Có người nhanh thì 2 - 3 năm, có người thì 5 năm rồi 7 năm. Nên mọi người cần chuẩn bị tinh thần là chạy đường dài chứ không phải chạy nước rút đâu. Cần phân bổ nguồn lực phù hợp cho từng bước.
